İşin püf noktası şu: Onlar aynı şey.
Illinois ve ortak kuruluşlar, yeni etiketin onları ABD’li tüketiciler için daha çekici hale getireceğini umarak, daha önce topluca Asya sazanı olarak bilinen dört türü “kopi” olarak yeniden vaftiz etmek için Çarşamba günü piyasada test edilmiş bir kampanya başlattı.
AYRICA BAKINIZ | ‘Sazan Kovboyları’ istilacı uçan balıkları körfezde tutuyor
Sazanları popüler bir ev ve restoran menüsü öğesine dönüştürmek, yetkililerin Mississippi ve diğer Ortabatı nehirlerinin yanı sıra Büyük Göller’deki yerli balıkları, midyeleri ve su bitkilerini tehdit eden onlarca yıllık bir istilayı dizginlemeyi umma yollarından biridir.
Illinois Doğal Kaynaklar Departmanı’nın balıkçılık şefi yardımcısı Kevin Irons, “’Sazan’ adı o kadar sert ki insanlar bunu denemez bile” dedi. “Ama sağlıklı, temiz ve tadı gerçekten çok güzel.”
Federal Great Lakes Restorasyon Girişimi, sazan balığını yeniden markalamak ve yaygın olarak kullanılabilir hale getirmek için beş yıllık 600.000 dolarlık projeyi finanse ediyor. İki düzineden fazla distribütör, işlemci, restoran ve perakendeci imza attı. Çoğu Illinois’de, ancak bazıları birden fazla eyalete veya ülke çapında teslimat yapıyor.
Obama yönetiminin sazan istilasını durdurma çabalarına öncülük eden ve yeniden adlandırma projesi üzerinde çalışan John Goss, “Bu muazzam bir atılım olabilir” dedi. “Önümüzdeki birkaç yıl, güven ve kabul oluşturmak için çok kritik.”
AYRICA BAKINIZ | Çok Büyük, Çok Kırılgan: Büyük Göller, Michigan Gölü sağlığı, istilacı türleri dışarıda tutmaya bağlıdır
Bir Chicago iletişim tasarım şirketi olan Span, “copi”yi buldu. ABD’nin kalbindeki koca kafalı, gümüş, ot ve kara sazanların hızla artan popülasyonlarına bir gönderme olan “bol” kelimesiyle ilgili kısaltılmış bir kelime oyunu.
1960’lar-70’lerde Derin Güney kanalizasyon lagünlerinden ve balık çiftliklerinden algleri temizlemek için Asya’dan ithal edildiler, Mississippi Nehri’ne kaçtılar. Nehrin çoğunu ve birçok kolu istila ettiler, levrek ve barbunya gibi yerli türleri dışarıda bıraktılar.
Düzenleyiciler onları Great Lakes ve Kentucky-Tennessee hattındaki Lake Barkley gibi sulardan uzak tutmak için 600 milyon dolardan fazla harcadı. Stratejiler, boğulma noktalarına elektrikli bariyerler yerleştirmeyi ve balıkları gübre ve evcil hayvan maması gibi ürünler için hasat etmek üzere işe almayı içerir. Diğer teknolojiler – su altı gürültü yapıcılar, hava kabarcığı perdeleri – yapım aşamasındadır.
Daha fazla insanın yaratıkları yemesi yardımcı olacaktır. Yetkililer, Mississippi ve Michigan Gölü arasındaki bir bağlantı olan Illinois Nehri’nde yılda 50 milyon pound (22.7 milyon kilogram) netleştirilebileceğini tahmin ediyor. Midwest ve Gulf Coast arasında daha da fazlası mevcuttur.
Goss, “Hükümet sübvansiyonları tek başına bu savaşı sona erdirmeyecek” dedi. “Copi için özel sektör, pazar odaklı talep en iyi umudumuz olabilir.”
ABD’de sazan, öncelikle çamurlu alt besleyiciler olarak bilinir. Ancak hedeflenen dört tür su sütununda daha yüksekte yaşar, algler, sulak alan bitkileri ve – kara sazan durumunda – midye ve salyangozlarla beslenir. Irons, omega-3 yağ asitlerinde yüksek ve cıva ve diğer kirleticilerde düşük olduklarını söyledi.
Ina Mae Tavern’de bir copi po’boy sandviçi sunmayı planlayan Chicago’lu şef Brian Jupiter, “Güzel, hafif bir tadı var… ününü düzeltmeye yardımcı olacak hoş bir sürpriz” dedi. Balık, Cajun, Asya ve Latin dahil olmak üzere çeşitli mutfaklara uyarlanabilir.
Jüpiter, özellikle balığın kötü şöhretli kemikli yapısı, birçok lokantacının beklediği filetoları üretmeyi zorlaştırdığı için, bunun zor bir satış olabileceğini de sözlerine ekledi. En iyi tariflerden bazıları kıyılmış veya öğütülmüş kopya kullanabilir, dedi.
Irons, Span araştırmacılarının “copi”ye karar vermeden önce aralarında “butterfin” olmak üzere bir dizi ismi düşündüklerini söyledi. Kulağa akılda kalıcı, biraz egzotik, hatta eğlenceli geldi, dedi.
Tasarım müdürü Nick Adam, Span’ın 350’den fazla Illinois sakinini içeren anketler, röportajlar ve odak grup toplantıları gerçekleştirdiğini söyledi.
Bir sonraki adım: Federal Gıda ve İlaç İdaresi’nden onay almak, “yaratılmış veya hayali” balık etiketleri yanıltıcı veya kafa karıştırıcı değilse kullanılabilir. Tanıdık bir örnek, pazardaki takma adı “turuncu kaba” olarak değiştirildikten sonra tüketiciler arasında bir hit haline gelen “sümük kafa”dır.
Irons, Illinois’in ayrıca endüstri gruplarının kalite kontrol prosedürleri geliştirmesini sağlayan “copi” ticari markasını tescil ettirmeyi planladığını söyledi.
Diğer düzenleyici kurumlar ve bilimsel grupların kendi politikaları vardır ve geçişle aynı fikirde olmayabilirler.
Amerikan İhtiyologlar ve Herpetologlar Derneği ve Amerikan Balıkçılık Derneği, Latince bilimsel adlar ve uzun süredir kabul edilen ortak adlar dahil olmak üzere balık adlarını listeleyen bir komiteye sahiptir. Panel hiçbir zaman “Asya sazanını” dört istilacı tür için bir şemsiye terim olarak benimsemedi.
Ajansın Midwest direktörü Charlie Wooley, ABD Balık ve Yaban Hayatı Servisi’nin odak noktası yayılmalarını yönetmek ve kontrol etmek olduğu için “istilacı sazan” ve dört ayrı isme bağlı kalmayı planladığını söyledi. Çok sayıda federal, eyalet, yerel ve Kanada eyalet kurumunu içeren İstilacı Sazan Bölgesel Koordinasyon Komitesi de aynı şeyi yapacaktır.
Asya karşıtı bağnazlık endişesi nedeniyle geçen yıl “Asya sazanını” bıraktılar.
Copi kullanılarak önerilen tariflerin bir listesi şurada görüntülenebilir: SelectCopi.com.
Telif hakkı © 2022 Associated Press’e aittir. Tüm hakları Saklıdır.
Kaynak : https://worldnewsera.com/news/coronavirus/copi-asian-carp-get-new-name-meant-to-encourage-eating-as-means-to-control-invasive-species/