Eski Mühendis Kız Kardeşiyle Pastacılık Yaparken Aradığını Buldu, Şimdi 3 KL Tatlı Dükkanı işletiyorlar

Tatlı dükkanını kurmadan önce şeker ve benİlyas, MMC Gamuda’da iki yıl süreyle mekanik ve elektrik mühendisi olarak çalıştı. Görevi, planlanan MRT 2 treninin çizimlerini ve sunumlarını denetlemeyi içeriyordu.

Ancak, girişimci olmak için planları ve vizyonları olduğu için günlük işinden memnun değildi.

Bu yüzden, yandan, kız kardeşinin ev tabanlı fırınını gerçek bir tuğla-harç işine dönüştürmek için çalışmaya karar verdi.

Şeker Ve Ben’in diğer yarısı, ailesi ve arkadaşları onun yaptığı çeşitli tatlıları aramaya başladığında, pişirme becerisi olduğunu keşfeden İlyas’ın kız kardeşi Sharifah’ım.

Bir süre evden pişirip sattıktan sonra ikili, işi daha ileriye götürme potansiyelini gördü.

Bu nedenle, 2018’de İlyas tam zamanlı kurumsal işini bıraktı ve Sugar And I’i resmi olarak başlatmak için Sharifah ile ortaklık kurdu.

Şu anda Sugar And I, çeşitli türlerde tatlılar ve hamur işleri sunuyor: bomboloni, Japon kremalı puflar, tarçınlı rulolar ve çeşitli kurabiyeler.

Sugar And I’in piyasa doğrulama süreci oldukça basittir. Ekip, farklı türde hamur işleri ve tatlılar yapar ve ardından bunları arkadaşlarına ve ailelerine dağıtır.

Bazen ekip en sadık müşterilerini bile çağırır ve onlara hamur işleri ve tatlıları tattırırdı. Ardından, geri bildirimlerini ister ve oradan iyileştirmeler yaparlardı.

Aslında, ünlü bombolonileri, müşteriler rastgele bomboloni yapma konusundaki düşüncelerini sorduğunda türetildi.

İlyas, “Bir ürüne üçten fazla talep geldiğinde talep olduğu için alırız” dedi.

İlyas ve Sharifah, dış taraflardan ilham almanın yanı sıra, iç ekiplerini de yeni tatlı tatları bulmaya teşvik ediyor.

Bir tür rekabete dönüştürerek süreci biraz oyunlaştırdıklarını söyleyebilirsiniz.

Çalışanlar, müşterileri çekebilecek potansiyel yeni tatlar üreterek kendi Ar-Ge süreçlerini yürütecekler. Ardından tüm ekip, birbirlerinin yarattıklarını tatma ve geri bildirim sağlama fırsatı bulacak.

Genellikle çalışanlar tarafından üretilen yaklaşık 10 yeni lezzet olacak, ancak yarışmanın bir sonraki aşaması için sadece beş tanesi seçilecek. En iyi lezzeti bulan her çalışanımız 100-200 RM arasında teselli ödülü alıyor.

En sadık müşterileri daha sonra yeni tatları tatmak için çağrılacak. Bazen ekip, insanları yeni küratörlüğünde hazırlanan lezzetlerini tatmaya davet eden bir Instagram gönderisi bile hazırlardı.

Müşteri geri bildirimleriyle donanan ekip, mevcut üründe iyileştirmeler yapacak. Toplamda, Sugar And I’in yeni bir tadı tamamlaması yaklaşık iki ila dört hafta sürer.

Bu oldukça karmaşık bir süreç, ancak sürekli olarak ekibin yaratıcılığına meydan okuyor ve müşterileri heyecanlandırıyor, bu yüzden bir şeylerin çalıştığı çok açık.

Çoğu işletmede olduğu gibi, Sugar And I’in karşılaştığı en büyük zorluk çalışanları yönetmektir. Herkes benzersizdir, dolayısıyla aynı yönetim tarzı herkes için geçerli değildir.

Sugar And I’in benimsediği çözüm, işe yapı ve kapsam getirmekti. Ekip, kalite kontrolünün sağlanması açısından, çalışanların özenle takip etmesi gereken bir dizi SÇP’yi uygulamaya koydu.

Bu yapı ve kapsamın uygulanmasıyla Sugar And I, erişimlerini Mitsui Lalaport, KL ve Mid Valley Megamall’a genişletti. Bu, bu bölgelerde yaşayanlar için teslimat ücretlerinin hafifletilmesine yardımcı oldu.

İlyas, “Hedef pazarımızın çoğu KL’de bulunuyor, bu yüzden KL’den sipariş verdiklerinde teslimat ücretleri tek başına 40-50 RM’ye kadar çıkabiliyor” dedi.

Planlar oluşturmak ve kullanmak, ekibin Sugar And I’i yönetmenin önemli yönlerini daraltmasına yardımcı oldu ve İlyas ve Sharifah, planlarının gelecekteki konumları açma sürecini kolaylaştıracağını umuyor.

İlyas, “10-20 mağaza açmadan önce, işi büyütmenin ve büyütmenin mümkün olup olmadığını denemenin bizim için çok önemli olduğunu düşünüyorum” dedi.

Subang Jaya mağazası Eylül 2018’de, Mitsui Lalaport ve Mid Valley Megamall’ın satış noktaları ise sırasıyla Ocak ve Mart 2022’de açıldı.

Marka, erişimini iki yeni lokasyona genişlettiğinden, hamur işleri ve tatlılar, daha sorunsuz kalite kontrolü sağlayan merkezi bir mutfakta üretilip üretiliyor.

Satış noktaları başlatıldığında kendilerini sunan çeşitli fırsatlar vardı. Örneğin İlyas ve Sharifah, birçok kişinin Sugar And I’in franchise verme olasılığını sorduğunu paylaştı.

İki yeni satış noktası için ilk seçenekleri bu olmasa da, bu fikri reddetmiyorlar. Takım franchise vermeye karar verirse, plan, işletmeleri yönetmeye aşina olan kişileri almaktır.

“Her şeyden önce, kalite nedeniyle satış noktalarımızın çoğunu kontrol etme planlarımız var. Ayrıca herkesin aynı seviyede olmasını sağlamak istiyoruz” dedi.

Hem çevrimiçi hem de çevrimdışı tatlı dükkanlarının bol olduğu bir zamanda, Sugar And I’in nasıl güncel kaldığını merak ettik. Yaratıcı tatlara sahip olmak bir şeydir, ancak görünürlüğü sağlamak başka bir şeydir.

Sugar And I, etkileyici pazarlama yoluyla stratejilerini nispeten basit tutuyor. İlyas, “Marka bilinirliğini artırmanın en etkili ve en ucuz yolu, ürünümüzü ortaya çıkarmaktır” dedi.

Ekip ayrıca kurslara kaydoldu ve şu anda markanın reklamlarını yürüten sosyal medya uzmanlarıyla ilişki kurdu.

Bu tür pazarlama stratejileri, SOP’ler ve planlar mevcutken, İlyas’ın beş yıl içinde 25 mağaza açmak istediğini söylediğinde paylaştığı bu büyük olasılıkla abartılı bir hırs değil.

İlyas, “Plan, özellikle biri Klang Vadisi’nde, biri Penang’da ve biri Johor’da olmak üzere üç merkezi mutfağa sahip olmak” dedi.

Ek olarak, genel halkın pişirme becerilerini geliştirmeleri için stüdyo mutfakları başlatmayı planlıyor. Ekip ayrıca bombolonileri için Malezyalıların hiç denemediği yeni lezzetler yaratmak istiyor.

Yine de ilerlemeye devam edersek, asıl odak noktası, Sugar And I’in güçlü yönleri olarak belirlediği bomboloni, tarçınlı rulolar, kekler ve daha fazlasını yapmak olacaktır.

• Sugar And I hakkında daha fazla bilgi edinin burada.
• Malezyalı girişimler hakkında yazdığımız diğer makaleleri okuyun burada.

Öne Çıkan Resim Kredisi: şeker ve ben