Mead, Hawaii Arıcıları İçin Yerel Bal Değerini Artırıyor


Oʻahu’nun merkezindeki Mānoa Honey & Mead’den köpüklü bal şarabının tadına bakın.

Eski bir plantasyon kasabasında, patika yoldan küçük bir dükkanda bir bal likörü var.

Mānoa Honey & Mead’in sahibi Yuki Uzuhashi, “Arılarla çiçeklerden altın iksir toplamanın güzel bir yaşam tarzı olduğunu düşündüm” dedi.

Bal şarabının lezzetlerini şampanya flütlerine döken Uzuhashi’nin yapım müdür yardımcısı Rick Tongg. Dört çeşit sunuyor: Yaşlanmayla elde edilen laktik asit benzeri bir ağız hissine sahip Ekşi Ananas; Lilikoi, tıpkı meyve gibi tatlı ve ekşi; Zencefil, hareketli ve parlak; ve taze ejder meyvesi, lilikoi, mango ve Tahiti limonu ile yapılan Punch.

Uzuhashi’nin bal likörü yapma yolculuğu, Japonya’da küçük bir bal işletmesi işleterek başladı. 2014 yılında o ve eşi Erika Ota, bir zamanlar Hawaii’nin ananas endüstrisinin merkezi olan Oʻahu adasındaki Honolulu’dan Haleiwa’ya giden yolun yarısında Wahiawa’ya taşındı. Çift, bir arkadaşından Mānoa Honey adlı yerel bir işletmeyi satın aldı ve adaşı Mānoa kasabasında arıcılığa başladı. Yakında, Mānoa Balı, Mānoa, Witmore (Schofield kışlası yakınında), Waiʻanae (Kahumana Organik Çiftlikleri yakınında) ve Kahuku Çiftlikleri (Kuzey Kıyısında) ve Hawaiʻi dahil olmak üzere Oʻahu’daki çeşitli yerlerden yılda yaklaşık 20.000 pound bal üreten bir ev ismi haline geldi. Arıların lehua çiçeklerini ve macadamia fıstıklarını tozlaştırdığı ada. Ardından, 2020 yılında şirket bal likörü üretmeye başladı.

Arı kovanları Wahiawa’da olmasa da, meadery. Burada Uzuhashi, bal likörünü yapmak için Mānoa Balı’nı ticari maya, yerel meyve ve bozulmamış Hawaii suyuyla fermente ediyor. Tongg, tatma odasında, ülkenin her yerinde, içinde bulundukları iklimi tamamlayan meadler yapan meadler olduğunu açıklıyor.

Tongg, “Alaska’dan biri geldi ve bir meadhanede nasıl çalıştığını ve sadece Alaska’da bulunan tüm bu özel meyvelerden mead yaptıklarını anlatıyordu” dedi. “Doyurucu, kalın, güçlü bir tür içki severler. Duyduğum mantık, sadece seni gerçekten ısıtıyor.”

Uzuhashi’nin bal likitleri ise daha hafif, kabarcıklı ve daha gevrek bir ürün elde etmek için karbonatlama kullanılarak daha az geleneksel, daha az şuruplu bir tarzda yapılır. Meyveli, düşük alkollü içki, sıcak Hawaii güneşinde yudumlamak için daha uygundur.

Tatma odası bal ile ilgili her şeyle dolu – arı poleni, petek ve balmumu bunlardan birkaçı. Birçok yerel Hawaii şirketi gibi Mānoa Honey & Mead da işbirliği yapmayı sever. Ko Hana Damıtıcıları, yakınlardaki Kunia’dan, Mānoa Çikolatalı kakao ve Mānoa Balı ile yapılan bir rom likörü olan Kokoleka Rum için onlarla ortaktır. Ek olarak, Uzuhashi, Kō Hana’nın rom fıçılarında ıslattığı bir rom balı yapar. Ayrıca Kō Hana Distillers’ın tüm şişeleme işlerini de yapıyor.

Her çeyrekte Uzuhashi, Mānoa Honey & Mead web sitesinde, tadım odasında veya adanın çevresindeki seçkin perakende mağazalarında ve restoranlarda bulabileceğiniz yeni bir bal likörü aroması yaratır. Balın değerini yükseltmek için değil, aynı zamanda insanları mutlu etmek için bal likörü yapmaya başladığını söyledi.

Tadımlar Wahiawa’daki meadery’de her Cuma ve Cumartesi 11:00-16:00 saatleri arasında yapılır ve hasat mevsiminde gönüllü olmak için bir arıcı kıyafeti giymekle ilgileniyorsanız, Instagram @manoahoneymead’den Mānoa Honey & Mead’e doğrudan mesaj gönderin. .

Manoa Balı ve MeadSalı-Cuma 09:30 – 16:00, Cts 10:00 – 15:30, kapalı Paz-Pzt, 808-927-0501, 930 Palm Pl, Wahiawa, Hawaiʻi 96786, www.manoahoney.com – İçeri girin veya rezervasyonunuzu çevrimiçi yapın.


Kaynak : https://worldnewsera.com/food/mead-boosts-local-honey-value-for-hawai%CA%BBi-beekeepers/

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir